PCE-018: Refraktometer Brix Portabel Untuk Analisis Jus & Anggur

Di ruang QA pabrik minuman sari buah, operator sering menghadapi situasi sederhana namun krusial: satu truk bahan baku datang setelah hujan lebat. Buah terasa lebih berair, dan bila langsung diproses, rasa minuman bisa berubah, fermentasi anggur berisiko lambat, bahkan label nutrisi tidak lagi valid. Keputusan harus dibuat cepat—apakah perlu pengenceran ulang, penyesuaian gula, atau pemisahan batch?

Solusi yang paling masuk akal adalah mengukur kadar padatan terlarut (terutama sukrosa) dalam satuan derajat Brix. Dengan data Brix yang akurat di lapangan atau di titik penerimaan bahan baku, tim dapat menyesuaikan formulasi sebelum terlambat. Di sinilah PCE-018 hadir: sebuah refraktometer optik portabel untuk mengukur %Brix pada cairan bening ber-konsentrasi rendah seperti jus buah, nira, hingga tahap awal fermentasi wine. Instrumen ini ringan, tidak butuh baterai, dan dilengkapi kompensasi suhu otomatis (ATC) sehingga hasil dapat dipercaya meski suhu lingkungan berubah.

Teknologi dari produk PCE 018

Prinsip kerja refraktometri Brix

Refraktometer mengukur sudut pembiasan cahaya saat melewati antarmuka prisma dan sampel. Semakin tinggi konsentrasi padatan terlarut (misalnya gula), semakin besar indeks biasnya, dan skala optik akan menunjukkan angka Brix yang lebih tinggi. PCE-018 memakai optik presisi dan eyepiece fokus halus untuk menampilkan batas gelap-terang pada skala semi-transparan, sehingga pengguna dapat membaca nilai dengan jelas menggunakan cahaya ruangan.

Mengapa penting untuk jangka panjang?

Pengukuran Brix adalah indikator cepat mutu bahan baku dan konsistensi proses:

• Di F&B, Brix memastikan rasa stabil, kepatuhan spesifikasi, dan efisiensi gula.

• Dalam wine, Brix membantu menilai potensi alkohol (melalui gula yang akan difermentasi) dan menentukan kapan panen atau penyesuaian harus dilakukan.

• Pada sirup mapel atau pendingin industri tertentu, Brix berguna untuk memantau konsentrasi.

Konsistensi Brix dari waktu ke waktu membentuk basis pengendalian statistik proses (SPC), meminimalkan rework, dan memperkuat kesiapan audit.

Keunggulan dibanding metode konvensional

Dibandingkan titrasi gula atau gravimetri, refraktometri:

• Jauh lebih cepat (hitungan detik).

• Perlu sampel sangat sedikit.

• Lebih portabel dan tidak memerlukan reagen kimia.

• Minim pelatihan; cocok untuk titik penerimaan atau inspeksi lapangan.

Spesifikasi dan fitur produk

PCE-018 adalah refraktometer Brix portabel dari PCE Instruments untuk cairan tembus pandang berkonsentrasi rendah—misalnya jus buah dan sayur, nira mapel, dan beberapa cairan industri. Rentang pengukuran 0–18 %Brix sesuai untuk bahan baku segar, jus encer, hingga fase awal fermentasi anggur, ketika nilai Brix masih rendah.

Apa yang membuatnya istimewa dibanding kompetitor sekelas:

• Akurasi dan resolusi ±0,1 %Brix; cukup untuk keputusan formulasi cepat.

• ATC 10–30 °C sehingga pembacaan stabil meskipun suhu berubah dalam rentang umum ruang produksi.

• Eyepiece ber-fokus sangat halus; batas gelap-terang tajam sehingga meminimalkan salah baca.

• Tidak membutuhkan baterai—mengandalkan cahaya ambient; ideal untuk lapangan, hemat biaya pemeliharaan.

• Skala mudah dibaca dengan latar biru semi transparan dan area bening yang kontras.

Desain dan ergonomi

Secara fisik PCE-018 memanjang seperti pena laboratorium dengan badan tabung optik kokoh. Dimensi sekitar 172 × 20 mm (panjang × diameter), sehingga mudah diselipkan ke kantong jas lab atau tas sampling. Bobotnya sekitar 260 g; cukup solid agar stabil saat dipegang, namun tetap ringan untuk pekerjaan berjam-jam.

Instrumen ini tidak menggunakan baterai maupun adaptor. Sumber cahayanya adalah penerangan ruangan; selama ada cahaya ambient yang memadai, pembacaan bisa dilakukan. Kelebihan ini menyederhanakan pemakaian di lokasi terpencil atau saat listrik terbatas.

Tata letak kontrol sangat sederhana: penutup prisma di ujung depan untuk meneteskan sampel dan meratakan, serta eyepiece di ujung belakang dengan cincin fokus untuk mengatur ketajaman skala sesuai mata pengguna. Tidak ada tombol menu atau layar elektronik—mengurangi titik kegagalan dan mempercepat alur kerja.

Lingkungan operasi: instrumen dilengkapi ATC yang bekerja efektif pada 10–30 °C (50–86 °F). Di luar rentang itu, koreksi otomatis tidak dijamin, sehingga disarankan melakukan pengukuran pada suhu ruang atau kondisikan sampel. Tingkat ketahanan air/IP rating tidak dinyatakan oleh pabrikan untuk model ini; karena itu, hindari percikan berlebihan dan jangan merendam alat.

Antarmuka dan pengalaman pengguna

Karena PCE-018 adalah refraktometer optik, antarmukanya berupa skala Brix yang terlihat melalui eyepiece. Latar semi-transparan biru dan area bening menghasilkan garis batas kontras yang mudah diposisikan tepat pada angka Brix. Cincin fokus membuat pengguna dengan kacamata atau perbedaan ketajaman penglihatan tetap mendapatkan ketajaman skala yang optimal.

Tidak ada fitur elektronik seperti backlight, memori, atau ekspor data. Justru, kesederhanaan ini adalah nilai tambah untuk inspeksi cepat: buka tutup prisma, teteskan sampel, amati, catat. Untuk dokumentasi, pengguna bisa menuliskan hasil di lembar inspeksi atau memotret skala melalui eyepiece menggunakan adaptor smartphone pihak ketiga bila diinginkan.

Fitur kualitas hidup lainnya:

• Auto-Hold alami: pembacaan tetap stabil selama sampel menutupi prisma.

• Auto-off tidak relevan karena perangkat pasif.

• Pembersihan cepat; cukup bilas prisma dengan air suling dan keringkan dengan tisu bebas serat.

Fitur-fitur cerdas/unggulan

• Kompensasi Suhu Otomatis (ATC) 10–30 °C
  ATC mengoreksi perubahan indeks bias akibat suhu, sehingga hasil lebih konsisten tanpa perlu tabel koreksi manual. Ini menghemat waktu sampling dan mengurangi variabilitas antar-operator.

• Eyepiece fokus super-halus
  Memungkinkan penyetelan fokus yang presisi sehingga garis batas gelap-terang terlihat tajam. Dampaknya adalah pembacaan lebih repeatable dan meminimalkan salah interpretasi angka desimal.

• Optik berkualitas & skala mudah dibaca
  Latar biru semi-transparan dengan area bening menghasilkan kontras nyaman di berbagai pencahayaan. Pengguna tidak perlu ruangan gelap atau sumber cahaya khusus.

• Portabel, tanpa baterai
  Zero downtime karena tidak ada baterai yang habis. Sangat cocok untuk inspeksi penerimaan buah, sampling kebun, atau titik-titik proses yang jauh dari catu daya.

• Kalibrasi nol dengan air suling pada 20 °C
  Prosedur kalibrasi sederhana membuat pemeliharaan harian ringan. Operator cukup meneteskan air suling dan menyetel ke nol (jika diperlukan).

Manfaat praktis bagi QA/QC:

• Keputusan cepat saat menerima bahan baku.

• Konsistensi untuk audit: prosedur sederhana, hasil repeatable.

• Efisiensi sampling: sedikit sampel, pembersihan singkat, throughput tinggi.

Kontrol eksternal dan integrasi sistem

PCE-018 merupakan perangkat optik pasif, sehingga tidak memiliki antarmuka USB maupun software. Integrasi ke alur data dilakukan secara manual:

• Pencatatan ke lembar inspeksi atau formulir digital (tablet/smartphone).

• Ekspor ke Excel/LIMS dilakukan melalui input manual atau foto hasil baca (bila menggunakan adaptor kamera eyepiece pihak ketiga).

Untuk organisasi yang memerlukan logging otomatis, kombinasi PCE-018 untuk skrining cepat plus refraktometer digital dengan antarmuka data di laboratorium bisa menjadi strategi seimbang: cepat di lapangan, rinci di lab.

Spesifikasi teknis lengkap

Penjelasan awam: bayangkan angka Brix seperti “persentase gula” dalam larutan. Rentang 0–18 cocok untuk cairan yang relatif encer; misalnya jus buah segar biasanya berada di 8–15 %Brix, must anggur awal bisa 16–20 %Brix (untuk nilai di atas 18, gunakan model rentang lebih tinggi). Resolusi dan akurasi ±0,1 berarti perubahan sekecil 0,1 %Brix dapat dibedakan dan, dalam kondisi baik, hasil akan dekat dengan nilai sebenarnya dalam kisaran tersebut.

Panduan memilih komponen tambahan

Walau PCE-018 tidak memakai probe yang bisa diganti, berikut panduan praktis memilih rentang Brix dan aksesori pendukung untuk workflow Anda.

Rekomendasi rentang dan contoh aplikasi

Aksesori yang bermanfaat

• Air suling untuk kalibrasi nol dan pembilasan prisma.

• Tisu bebas serat (lint-free) atau tissue lensa.

• Botol semprot kecil untuk bilasan cepat di lapangan.

• Termometer ruangan (opsional) bila bekerja mendekati batas ATC.

• Adaptor kamera smartphone untuk dokumentasi visual (opsional).

Faktor yang memengaruhi hasil

• Suhu sampel: walau ada ATC, hindari sampel sangat panas/dingin di luar 10–30 °C.

• Kekeruhan/partikel: alat ini ideal untuk cairan tembus pandang. Saring sampel bila perlu.

• Gelembung udara di prisma akan mengganggu garis batas—ratakan sampel dengan benar.

• Kontaminasi permukaan prisma: bilas dan keringkan di antara sampel untuk mencegah carry-over.

Panduan cara menggunakan produk langkah demi langkah

Skenario: QA menerima bahan baku jus apel untuk lini minuman. Target formulasi 12,0 %Brix. Tugasnya adalah menyaring batch yang terlalu encer agar tidak mengganggu rasa.

Langkah penggunaan:

1. Siapkan alat
   Pastikan prisma bersih dan kering. Sediakan pipet, air suling, tisu bebas serat, serta gelas sampel kecil.

2. Kalibrasi nol (jika hari itu belum dikalibrasi)
   Teteskan air suling pada prisma hingga menutupi seluruh permukaan. Tutup penutup prisma lalu lihat melalui eyepiece. Atur sekrup kalibrasi (jika tersedia) hingga batas gelap-terang tepat di angka 0 %Brix pada 20 °C. Bersihkan prisma.

3. Ambil sampel
   Homogenkan jus apel, ambil beberapa tetes dengan pipet, dan teteskan ke prisma. Tutup prisma perlahan agar tidak ada gelembung.

4. Atur fokus
   Putar cincin fokus hingga skala dan garis batas terlihat tajam.

5. Baca nilai
   Catat angka di mana garis batas gelap-terang memotong skala Brix. Misal terbaca 10,8 %Brix.

6. Keputusan proses
   Karena target 12,0 %Brix, batch ini perlu penyesuaian. QA dapat mengarahkan penambahan konsentrat atau melakukan blend dengan batch lebih pekat. Catat keputusan di formulir.

7. Pembersihan
   Bilas prisma dengan air suling dan keringkan. Lanjutkan ke sampel berikutnya.

Tips untuk fermentasi anggur: lakukan pengukuran pada must sebelum penambahan ragi. Catat Brix awal (misal 18,0 %). Data ini membantu memperkirakan potensi alkohol dan memandu penambahan gula (chaptalization) bila diperbolehkan regulasi setempat.

Kesimpulan dan rekomendasi

PCE-018 menawarkan cara cepat, sederhana, dan andal untuk mengukur Brix pada cairan bening berkonsentrasi rendah. ATC 10–30 °C, akurasi/resolusi ±0,1 %Brix, serta desain optik tanpa baterai membuatnya tangguh untuk titik penerimaan bahan baku, inspeksi proses, dan verifikasi formulasi.

Siapa yang paling diuntungkan?

• QA/QC pabrik minuman, dairy berbasis whey drink, dan produsen sirup encer.

• Teaching lab kampus yang membutuhkan alat praktikum mudah dan tahan pakai.

• Pekerja kebun/anggur yang memantau kematangan buah dan must awal.

• Industri proses tertentu (mis. pendingin industri berbasis gula) yang perlu kontrol konsentrasi cepat.

Jika Anda memerlukan logging digital atau rentang Brix lebih tinggi, pertimbangkan model refraktometer digital PCE lain dengan antarmuka data. Namun untuk inspeksi cepat dan portabilitas maksimal, PCE-018 adalah pasangan kerja yang efisien.

FAQ singkat

Apakah PCE-018 bisa mengukur cairan keruh?
Idealnya tidak. Gunakan pada cairan tembus pandang. Untuk cairan keruh, lakukan penyaringan cepat atau gunakan refraktometer digital dengan koreksi kekeruhan.

Berapa sering kalibrasi dilakukan?
Setidaknya sekali per hari kerja atau ketika terjadi perubahan suhu signifikan. Prosedurnya sederhana: nol dengan air suling pada 20 °C.

Apakah nilai Brix sama dengan persen gula murni?
Secara praktis Brix sering dipakai sebagai perkiraan persen massa sukrosa. Pada minuman alami yang mengandung padatan non-gula, Brix tetap bermanfaat sebagai indikator konsentrasi total terlarut.

Bisakah dipakai untuk madu atau sirup pekat?
Rentang PCE-018 hanya sampai 18 %Brix. Untuk madu/sirup, gunakan refraktometer dengan rentang yang lebih tinggi (mis. 0–53 %Brix).

Apakah alat ini tahan air?
Produsen tidak menyatakan rating IP untuk PCE-018. Hindari percikan berlebih dan jangan merendam. Bersihkan prisma dengan air suling lalu keringkan.

Sebagai pemasok dan distributor alat laboratorium terkemuka, CV. Java Multi Mandiri memahami pentingnya pengukuran Brix yang akurat dalam mendukung penelitian dan produksi Anda. Kami mengkhususkan diri dalam melayani klien bisnis dan aplikasi industri, menyediakan instrumen berkualitas seperti PCE-018 Refraktometer Brix Portabel dan perangkat laboratorium lainnya untuk membantu perusahaan Anda mengoptimalkan kontrol konsistensi rasa, memverifikasi bahan baku, dan memenuhi standar tertinggi. Jika Anda ingin meningkatkan akurasi dan efisiensi dalam pengujian Brix pada utilitas dan proses, mari diskusikan kebutuhan perusahaan Anda bersama kami untuk menemukan solusi yang tepat.

Rekomendasi Agricultural Measuring Device Unggulan untuk Kebutuhan Anda

Referensi

• Wijana, S., dkk. (2016). ANALISIS PROSES PRODUKSI SIRUP JERUK BABY JAVA PADA SKALA PILOT PLANT. Jurnal Teknologi Pertanian, 17(3), 213–230. Retrieved from https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/download/563/915
• Prasetyo, A., & Hidayanto, E. (2011). APLIKASI PORTABLE BRIX METER UNTUK PENGUKURAN INDEKS BIAS. Berkala Fisika, 14(2), 33–38. Retrieved from https://ejournal.undip.ac.id/index.php/berkala_fisika/article/download/2775/pdf