PCE-IR 90 – Food Thermometer Infrared & Probe | Kontrol Suhu Cepat

Dalam industri pangan modern, pengendalian suhu bukan sekadar prosedur operasional, melainkan bagian penting dari sistem keamanan pangan. Proses seperti penyimpanan dingin, pemasakan, distribusi makanan siap saji, hingga inspeksi kualitas memerlukan pemantauan suhu yang konsisten. Kesalahan kecil dalam pengukuran suhu dapat berdampak pada pertumbuhan mikroorganisme berbahaya, penurunan kualitas produk, hingga potensi pelanggaran standar keamanan pangan.

Banyak proses di lapangan masih mengandalkan metode pengukuran manual atau alat sederhana yang tidak selalu memberikan hasil cepat dan konsisten. Pengukuran yang lambat dapat menghambat alur kerja, sementara alat yang tidak fleksibel seringkali tidak mampu mengukur suhu permukaan sekaligus suhu inti produk. Dalam kondisi seperti ini, diperlukan alat ukur yang mampu melakukan pengukuran suhu secara cepat, akurat, dan fleksibel untuk berbagai kondisi produk makanan.

Di sinilah perangkat seperti Condition Monitoring Contact / Non-Contact Food Thermometer PCE-IR 90 menjadi relevan. Alat ini dirancang untuk membantu teknisi, petugas QA, maupun auditor keamanan pangan melakukan pengukuran suhu dengan dua metode berbeda dalam satu perangkat portabel.

Beberapa penelitian di bidang keamanan pangan juga menunjukkan bahwa kontrol suhu merupakan faktor penting dalam menjaga kualitas makanan selama penyimpanan dan distribusi. Misalnya penelitian mengenai pengaruh suhu penyimpanan terhadap kualitas pangan dan risiko mikrobiologis pada rantai distribusi makanan.

Deskripsi Singkat PCE-IR 90

PCE-IR 90 merupakan termometer makanan profesional yang menggabungkan dua metode pengukuran suhu dalam satu perangkat: infrared (non-contact) dan penetration probe (contact). Kombinasi ini memungkinkan pengguna melakukan pengukuran suhu permukaan secara cepat sekaligus memverifikasi suhu inti produk secara langsung.

Alat ini dirancang untuk digunakan dalam proses pengawasan suhu makanan, inspeksi kualitas produk, serta pemantauan kondisi rantai dingin. Dengan rentang pengukuran yang luas hingga 300 °C, perangkat ini dapat digunakan dalam berbagai tahap proses produksi makanan, mulai dari bahan mentah hingga produk siap konsumsi.

Selain fungsi pengukuran suhu, perangkat ini juga dilengkapi dengan konektivitas Bluetooth untuk transfer data ke perangkat mobile, serta fitur tambahan seperti timer dan stopwatch untuk membantu proses pengujian di lapangan.

Fungsi & Kegunaan Produk

Fungsi utama alat

Perangkat ini berfungsi untuk mengukur suhu makanan atau material secara cepat menggunakan dua metode berbeda:

1. Pengukuran suhu tanpa kontak (infrared)

2. Pengukuran suhu kontak langsung menggunakan probe

Mode pengukuran

1. Infrared Measurement (Non-Contact)

Sensor infrared memungkinkan pengukuran suhu permukaan objek tanpa menyentuh produk. Mode ini cocok untuk:

• pemeriksaan suhu cepat

• monitoring proses produksi

• inspeksi produk pada konveyor

• kontrol suhu makanan panas atau beku

Metode ini memanfaatkan radiasi panas yang dipancarkan objek untuk menentukan suhu permukaan.

2. Penetration Probe (Contact Measurement)

Probe penetrasi digunakan untuk mengukur suhu inti produk makanan. Metode ini sering digunakan dalam:

• verifikasi suhu daging

• inspeksi produk beku

• pengujian suhu produk matang

• audit keamanan pangan

Probe memiliki panjang 100 mm sehingga cukup untuk menjangkau bagian inti makanan.

Skenario penggunaan di lapangan

Sebelum proses produksi:

• pengecekan suhu bahan baku

• inspeksi suhu penyimpanan

Saat proses produksi:

• pemantauan suhu pemasakan

• kontrol suhu proses pemanasan atau pendinginan

Setelah produksi:

• verifikasi suhu produk sebelum distribusi

• audit suhu pada rantai distribusi makanan

Bidang / Industri Pengguna

Alat ini banyak digunakan oleh berbagai sektor industri yang membutuhkan kontrol suhu makanan secara akurat.

• Industri makanan dan minuman – inspeksi suhu proses produksi

• Restoran dan katering – kontrol suhu makanan siap saji

• Industri pengolahan daging – verifikasi suhu inti produk

• Cold storage – monitoring suhu penyimpanan

• Quality control industri pangan – inspeksi standar keamanan pangan

• Auditor keamanan pangan – verifikasi HACCP

• Laboratorium pengujian pangan – pengukuran suhu sampel

Keunggulan / Highlights

Beberapa keunggulan praktis dari perangkat ini di lapangan antara lain:

• membantu teknisi melakukan pengukuran suhu dengan dua metode dalam satu alat

• meminimalkan risiko kesalahan karena verifikasi suhu inti dapat dilakukan langsung

• mempercepat inspeksi suhu pada area produksi atau distribusi

• mengurangi kebutuhan menggunakan dua alat berbeda

• konektivitas Bluetooth mempermudah pencatatan data pengukuran

• desain portabel memudahkan penggunaan di berbagai area produksi

• fitur timer membantu pengujian proses pemanasan atau pendinginan

Indikator LED pada perangkat juga membantu pengguna memahami status suhu dengan cepat berdasarkan rentang suhu yang terdeteksi.

Perbandingan / Posisi Produk

Pendekatan dua metode pengukuran memungkinkan pengguna melakukan screening suhu cepat sekaligus verifikasi suhu inti.

Spesifikasi Teknis

Tata Cara Pemakaian

Langkah penggunaan alat secara ringkas:

1. Persiapan alat
   Pastikan baterai terisi dan perangkat dalam kondisi bersih.

2. Menyalakan perangkat
   Tekan tombol power selama sekitar 2 detik hingga perangkat aktif.

3. Pilih mode pengukuran
   Gunakan tombol sensor untuk memilih antara infrared atau probe.

4. Lakukan pengukuran
   Arahkan sensor infrared ke objek atau masukkan probe ke produk.

5. Tunggu hasil stabil
   Perangkat akan menampilkan hasil setelah pengukuran stabil.

6. Simpan data (opsional)
   Aktifkan Bluetooth untuk mengirim data ke perangkat mobile.

7. Matikan alat
   Perangkat dapat dimatikan manual atau otomatis setelah tidak digunakan.

Cara Kerja / Metode Pengukuran

Perangkat ini menggunakan dua teknologi sensor suhu berbeda.

Sensor Infrared

Sensor infrared mendeteksi energi panas yang dipancarkan oleh objek. Radiasi ini dikonversi menjadi nilai suhu permukaan.

Keunggulan metode ini:

• tidak perlu kontak langsung

• pengukuran sangat cepat

• cocok untuk inspeksi cepat

Namun pengukuran infrared hanya merepresentasikan suhu permukaan objek.

Probe Temperature Sensor

Probe menggunakan resistance temperature sensor yang berubah resistansinya sesuai perubahan suhu.

Ketika probe dimasukkan ke dalam produk:

• sensor mendeteksi suhu inti

• resistansi berubah

• perangkat mengonversi perubahan tersebut menjadi nilai suhu

Metode ini memberikan hasil yang lebih representatif untuk produk makanan tebal.

Kelengkapan Produk

Paket produk biasanya mencakup:

• 1 unit infrared thermometer PCE-IR 90

• 1 kabel pengisian micro USB

• 1 charging station

• 1 tas transport

• 1 user manual

Kelengkapan ini tercantum pada manual perangkat.

Manfaat bagi Pengguna

Beberapa manfaat praktis bagi pengguna di lapangan:

• meningkatkan efisiensi inspeksi suhu makanan

• mempercepat proses audit keamanan pangan

• membantu verifikasi suhu inti produk secara cepat

• mengurangi risiko kesalahan pengukuran

• mempermudah dokumentasi data melalui konektivitas Bluetooth

• mendukung implementasi sistem HACCP

FAQ

Apakah alat ini dapat mengukur suhu tanpa menyentuh makanan?

Ya. Perangkat ini memiliki sensor infrared yang memungkinkan pengukuran suhu permukaan tanpa kontak langsung.

Apakah bisa digunakan untuk mengukur suhu inti makanan?

Bisa. Perangkat dilengkapi probe penetrasi untuk mengukur suhu inti produk.

Apakah data pengukuran bisa disimpan?

Data dapat dikirim ke perangkat mobile melalui koneksi Bluetooth menggunakan aplikasi kompatibel.

Apakah alat ini cocok untuk inspeksi keamanan pangan?

Perangkat ini banyak digunakan dalam proses kontrol kualitas dan inspeksi suhu makanan.

Apakah alat perlu kalibrasi berkala?

Untuk menjaga akurasi, perangkat pengukuran suhu sebaiknya dikalibrasi secara berkala sesuai prosedur laboratorium.

Sebagai pemasok dan distributor alat laboratorium terkemuka, CV. Java Multi Mandiri memahami pentingnya pengendalian suhu dalam mendukung berbagai proses penelitian, produksi, dan inspeksi industri pangan. Kami menyediakan berbagai instrumen pengukuran seperti Condition Monitoring Contact / Non-Contact Food Thermometer PCE-IR 90 dan perangkat laboratorium lainnya untuk membantu perusahaan Anda meningkatkan konsistensi pengujian suhu, menjaga kualitas produk, serta memenuhi standar keamanan pangan.

Jika perusahaan Anda membutuhkan solusi pengukuran suhu yang andal untuk industri makanan, restoran, laboratorium, atau fasilitas produksi, mari diskusikan kebutuhan perusahaan Anda bersama kami untuk menemukan solusi instrumen yang tepat.

Rekomendasi Colorimeter Unggulan untuk Kebutuhan Anda

Referensi

• James, S. J., James, C., & Evans, J. A. (2006). Modelling of Food Transportation Systems – A Review. International Journal of Refrigeration, 29(6), 947–957. Retrieved from https://www.researchgate.net/profile/S-James/publication/222563210_Modelling_of_food_transportation_systems_A_review/links/0046352a9a9b7b1b2c000000/Modelling-of-food-transportation-systems-A-review.pdf

• Ndraha, N., Hsiao, H. I., Vlajic, J., Yang, M. F., & Lin, H. T. V. (2018). Time–Temperature Abuse in the Food Cold Chain: Review of Issues, Challenges, and Recommendations. Food Control, 89, 12–21. Retrieved from https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2018.01.027

• Taoukis, P. S., Koutsoumanis, K., & Nychas, G. J. E. (1999). Use of Time–Temperature Integrators and Predictive Modelling for Shelf-Life Control of Chilled Fish Under Dynamic Storage Conditions. International Journal of Food Microbiology, 53(1), 21–31. Retrieved from https://doi.org/10.1016/S0168-1605(99)00126-0

• Brown, T., & Babbitt, C. (2014). Infrared Temperature Measurement in Food Safety and Quality Assurance Applications. Journal of Food Protection, 77(9), 1652–1657. Retrieved from https://meridian.allenpress.com/jfp/article-pdf/77/9/1652/1688594/0362-028x_jfp-13-480.pdf