Alat Ukur pH Meter Keju HANNA HI99165

Alat Ukur pH dan Suhu Portabel untuk Analisis Keju

Pengujian Akurat dan Praktis dalam Proses Pembuatan Keju

HI-99165 Portable pH/Temperature Meter adalah alat yang dirancang khusus untuk pengujian pH dan suhu selama proses pembuatan keju. Dengan fitur canggih yang mengakomodasi kebutuhan spesifik dari industri keju, alat ini memastikan hasil yang akurat dan konsisten untuk setiap tahap pembuatan keju.

Fitur Utama

Elektroda Khusus Aplikasi
Dilengkapi dengan elektroda khusus untuk pH yang dilengkapi sensor suhu internal, alat ini memastikan akurasi tinggi dan kompensasi suhu otomatis untuk setiap pengukuran.

Kompensasi Suhu Otomatis (ATC)
Kompensasi suhu otomatis dari -5.0 hingga 105.0°C mengurangi kesalahan pengukuran yang disebabkan oleh fluktuasi suhu, memastikan hasil yang konsisten.

Indikator Stabilitas dan Tampilan LCD Terpisah
Tampilan LCD split-level menampilkan bacaan pH dan suhu secara bersamaan, dengan indikator stabilitas untuk memastikan data yang akurat.

Kalibrasi Otomatis
Kalibrasi otomatis dengan satu atau dua titik menggunakan dua set buffer standar memudahkan penyesuaian dan memastikan keakuratan pengukuran.

Pentingnya Pengukuran pH dalam Pembuatan Keju

Pengaruh pH pada Proses Pembuatan Keju
Pengukuran pH pada keju adalah langkah krusial dalam tahap produksi. Dari pengukuran susu yang masuk hingga keju yang telah matang, pH mempengaruhi kualitas dan keamanan produk akhir. Selama proses asidifikasi, pH susu yang berubah mempengaruhi curdling dan pembentukan tekstur keju. Keseimbangan pH juga mempengaruhi fase pemotongan, pengeringan, dan penggaraman curd, serta kualitas akhir keju.

Aplikasi Pengukuran pH

• Pengukuran Susu: Menentukan pH untuk memastikan fermentasi dan curdling yang efektif.
• Curds dan Whey: pH mempengaruhi komposisi dan tekstur akhir keju.
• Milling dan Salting: pH rendah pada milling menghasilkan keju lebih keras dan mempengaruhi penyerapan garam pada fase salting.
• Brining: Menjaga pH larutan brine agar sesuai dengan pH keju untuk menghindari cacat, perubahan warna, dan masa simpan yang lebih pendek.
• Pematangan: pH yang tepat diperlukan untuk mendukung proses mikroba dan enzimatik selama pematangan.

Beli Alat Ukur Kadar pH Keju HANNA Instruments Hi-99165